最近天氣變涼了
有男朋友的抱男朋友
有女朋友的抱女朋友
而我就比較厲害了
我已經感冒了
資料來源:巴哈姆特
https://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=60076&snA=4544033
2019年1月2日 星期三
調酒的故事
雞尾酒（cocktail）
雞尾酒（cocktail）是一種混合飲料，一般含有一種或多種類型的蒸餾酒，通常亦會加入其他原料如利口酒、果汁、天然氣泡礦泉水、蘇打水、通寧水、賽爾托茲氣泡水（seltzer）、茶、咖啡、巧克力、苦精、糖漿、蜂蜜、牛奶、奶油、香草籽或精、水果、糖、冰塊、香草、香料等，有些雞尾酒還會在酒杯邊緣沾上一圈鹽，糖,可可粉，肉荳蔻粉、肉桂粉、辣椒粉、檸檬皮屑、柑橘皮屑等，近年來更有人引進分子料理的技巧，創造出分子調酒。
雞尾酒在美國禁酒時期廣受歡迎，當時是為了掩蓋私釀酒的味道，而將私釀酒混合其他含酒精或不含酒精的原料來調配，但謠言破解網站Snopes.com則認為此說為假。
現知最早的雞尾酒是以干邑白蘭地為基底的薩茲拉克酒（Sazerac），源自1850年代的紐奧良，比禁酒令時期早了有70年之久，1970年代，雞尾酒主要是以琴酒，威士忌，蘭姆，龍舌蘭，伏特加，白蘭地為基底，1970年代之後，伏特加受歡迎的程度突然地增加，1980年代時，它已經是雞尾酒必有的基底了，許多在傳統上是以琴酒為基底的雞尾酒，如金非士和馬丁尼等，最早出現「雞尾酒」字樣的印刷品（由David Wondrich在2005年十月確定）是1803年4月28日出版的The Farmer's Cabinet，之後在官方認可的印刷品中使用「雞尾酒」一詞的（也是最為人知的）是1806年5月13日紐約州哈德遜市出版的Balance and Columbian Repository，為雞尾酒是什麼提供了如下的答案：
"雞尾酒是組合了任何類型的烈酒、砂糖、水和苦酒的刺激烈酒，粗俗的人稱它為bittered sling，並認為它是極佳的競選良藥，因為它會是競選者更大膽和魯莽，同時使頭腦混亂。據說，對民主黨候選人亦有很大的幫助，因為嚥下一杯雞尾酒的人會願意嚥下任何其他東西（願意包容一切）。"
第一份包含有雞尾酒配方的酒保指導，How
to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's Companion在1862年由Jerry Thomas負責出版，列了潘趣（Punches）、酸酒（Sours）、司令（Slings）、考比勒（Cobblers）、席拉布（Shrubs）、特迪（Toddies）、菲麗普（Flips）和許多其他種類的混合酒，總計十種和雞尾酒有關的配方，在手冊中指出了和其他飲品區隔的關鍵原料，即苦酒。
在美國禁酒時期（1919年－1933年），當擁有酒精變成了非法，雞尾酒在酒吧內仍然繼續被飲用，當時不只酒精品質遠低於過去所飲用的，連酒保應有的知識也大大地衰減。
雞尾酒的起源有多種傳說，較為可信的說法是1776年美國紐約一家酒館為了招攬顧客，用雞毛裝飾酒店，一日，當地一位紳士帶朋友來喝酒，微醉中叫服務生上一杯「雞尾」酒。服務生機智地倒了一杯由幾種不同的酒混合的飲料，為了不讓紳士醉倒，她加水沖淡了酒液，並隨手摘下一根雞毛貼在杯邊。紳士喝後覺得味道很好，便常來要雞尾酒喝，於是雞尾酒得以傳揚，另外一種說法是來自法語的coquetier，這是在19世紀初紐奧良的一種雞蛋酒的名稱。
資料來源:維基百科https://zh.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:
常見調酒
常見調酒
雞尾酒之王馬丁尼(Martini)酒精濃度35%~40%
琴酒+苦艾酒，紳士成熟的男性，時尚與魅力交融，這是一款非常具有男性魅力的酒，由於007詹姆士龐德而聲名大噪，"A dry martini-shaken not
stirred"
意思就是給我一杯馬丁尼，要用搖晃的方式不要攪拌的dry的話意思是要辛辣一點的口感，來自007詹姆士龐德的台詞，如此性感的馬丁尼稱之雞尾酒之父一點也不為過
雞尾酒之后瑪格麗特(Margaruta)酒精濃度15%~20%
龍舌蘭+橙酒+檸檬汁，深情的愛情故事，悲劇的浪漫，顯現出女性的無助與嬌媚，有等待愛情的象徵，擁有雞尾酒之后美名，背後的故事是男人緬懷初戀情人瑪格麗特的逝去，所以以此為名創了這杯調酒，受電影影響，點這杯酒的女生，給人感覺比較正派，品味生活的感覺 對愛情有期待和憧憬
血腥瑪麗(Bloody Mary )酒精濃度20%~25%
伏特加+番茄汁+檸檬汁+辣醬+鹽，魔幻，暴力，邪惡，充滿侵略性的女性，這是一款鹹的鹹的鹹的調酒，略帶驚悚的酒名，彷彿是女殺人犯似的，許多地方都可以聽到的調酒，不過可能是因為口感太特殊，不少人單純愛它的口感，幾乎是調酒裡面唯一是鹹的調酒
城市女郎柯夢波丹(Cosmopolitan)
又稱大都會雞尾酒，是一種以伏特加、白橙皮酒、蔓越莓汁，加入新鮮現擠萊姆汁或甜檸檬汁調成的雞尾酒。柯夢波丹以檸檬味伏特加作為基酒，是蔓越莓調酒系列中的雞尾酒之一。它在某種程度上和神風特攻隊雞尾酒很類似。
柯夢波丹的起源尚存在爭議。它很可能是1970年代起，由數名調酒師分別獨立發展出來的。一般公認，約翰·凱恩在1987年將柯夢波丹從明尼蘇達州引進舊金山。同年，托比·凱奇尼在曼哈頓改良雪兒·庫克的調酒，發明了國際公認版本的柯夢波丹雞尾酒。
性感海灘(Sex on the beach)
性感海灘是一種有著多種變體的雞尾酒類型混合飲料上酒加冰塊（on the rocks）標準杯橙子片標準杯具高球杯IBA指定配方 40毫升伏特加20毫升桃味烈酒40毫升橙汁40毫升蔓越莓汁製備將所有原料倒入裝有冰塊的高球杯中，以橙子片裝飾。
藍色夏威夷（Blue Hawaii）
這款雞尾酒是以朗姆酒維基酒，配以藍橙力嬌酒、椰奶、菠蘿汁等輔料制作而成的一款雞尾酒。
此款雞尾酒是星座雞尾酒中代表雙鱼座（2月20日至3月20日）的一款雞尾酒。其中，藍橙酒代表藍色的海洋，塞滿酒杯中的碎冰象徵著泛起的浪花，而酒杯里散發的果汁甜味猶如夏威夷的微風细语。本雞尾酒與奇奇（Chi-Chi）、邁泰（Mai-Tai）、天蝎座（Scorpion）並稱夏威夷四大極品。
龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）
混合了多種新鲜果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮誕生地：美國
红粉佳人（Pink lady）
這款雞尾酒這款酒在最初的時候是用干金，雞蛋清和红石榴糖漿調制的，會多加一些牛奶或者淡奶油。雞尾酒中粉色正是浪漫愛情的象徵。寓意可以為美麗的女士們帶來愛情。
天使之吻（Angel’s Kiss）
這一款雞尾酒，寓意飲用此酒，恰似與天使接吻。這種雞尾酒在白色的鲜奶油上裝飾一粒红樱桃，非常可愛稱之為天使之吻，這種雞尾酒比較適合女士飲用。
琴蕾（Gimlet）
是一款不為人知卻又美味的雞尾酒。它配方中的莱姆到底該使用新鲜的莱姆或現成的莱姆汁，到現在也還意見纷纭。據說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發明的。近来不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。
黑俄羅斯（Black Russian）
又稱“黑俄”，是一種雞尾酒，它的特色是酒精濃度雖高，但卻容易入口。這種雞尾酒以伏特加為基酒，加上它的色澤因而得名。
白俄羅斯（White Russian）
雞尾酒的一種，又稱“白俄”。以伏特加酒為基酒，配以咖啡香甜酒、鮮奶油制作而成。這款雞尾酒的名稱來自于俄羅斯内戰時的一個反布爾什維克组織，咖啡或牛奶渗入到酒里的香味會原封不動的體現出來，無論是感觀和味道都可享受的樂趣。
薄荷芙萊蓓（Mint Frappe）
這款雞尾酒是在雞尾酒杯中加滿碎冰，加以綠薄荷香甜酒制作而成，該款雞尾酒還需要搭配一颗樱桃作為裝飾，是一款解渴消暑的雞尾酒上品。薄荷芙萊蓓即果汁刨冰，又加綠薄荷香甜酒，故名薄荷芙萊蓓
。
鹽狗
是一款以伏特加為基酒加入砂糖、檸檬片、西柚汁（葡萄柚汁）等輔料制作而成的一款雞尾酒。“鹽狗”一詞是英國人對滿身海水船员的蔑稱因为他們總是渾身泛着鹽花本款雞尾酒的形式與之相似故名“鹽狗”。是一款面向海事工作者的雞尾酒。柚汁的酸和鹽的鹹使得伏特加的酒香更加濃郁。
藍色珊瑚礁（Blue Lagoon）
1960年誕生于法國巴黎，是由藍色橙皮酒（藍橙力嬌酒）帶來鲜亮色澤，鳳梨汁，柑橘酒加入甜味。以雪克壺充分搖匀，倒入冷却的雞尾酒杯。
此款雞尾酒以伏特加維基酒，配以藍色橙皮酒、鳳梨汁等輔料調製而成的一款口味甘甜柔美雞尾酒。
資料來源:
百度百科https://baike.baidu.com/item/%E9%B8%A1%E5%B0%BE%E9%85%92/75205#2
2018年11月21日 星期三
7大失身酒
七大失身酒
長島冰茶（Long island Iced
Tea）
經典不敗款的雞尾酒，兩杯下肚後保證開始暈，所以也是經典失身酒。但優勢在於喝過可以馬上進入狀態，很容易嗨。由伏特加，琴酒，蘭姆，龍舌蘭，橙皮酒，檸檬汁，可樂，雖取名冰茶，卻是在沒有使用紅茶的情況下，調製出具有紅茶色澤與口味的雞尾酒。酒精濃度約30度。
長島冰茶系列
長島冰茶的各種變化款，先是添加波本威士忌、再加白蘭地等等，越來越複雜。例如加洲冰茶、夏威夷冰茶、比弗利山冰茶，喝太多小心連回家的路都找不到!
愛爾蘭之霧（Irish Mist）
愛爾蘭威士忌加冰塊，再佐一片檸檬，就成了口感協調的愛爾蘭之霧。因為太順口、總是會不小心貪杯......然後開始極度眩暈。調製愛爾蘭之霧的秘方，來自愛爾蘭千古流傳的「石楠花酒」──石楠花酒貴為愛爾蘭古老部落首領與貴族才可享用的烈酒，
血腥瑪麗（Bloody Mary）
冷酷血腥、殺無赦....用來形容這杯酒都不誇張。若基底酒用波蘭產Spirytus，高濃度的酒精濃度，據說只淺嚐一口，嘴唇就會瞬間發麻、脫水..加了番茄汁就成了聽來讓人頭皮發麻的名字——血腥瑪麗
新加坡司令（Singapore Sling）
以琴酒調出的「新加坡司令」雞尾酒、是熱帶地區的流行酒款，但並不是每個人都喜歡它的味道，所以容易被忽略，敬請小心。酒保於1910年至1915年間所發明，當時他是為新加坡的萊佛士酒店工作。他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出了一種口感酸甜的酒，後來一炮而紅。不過原創的食譜已經消失，現今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來的。
自由古巴(Cuba Libre)
調製自由古巴的萊姆酒口感複雜，因為由蔗糖提煉，嘗起來熱情且甜美，讓人容易忽略他的超高酒精度，所以由它調製的酒款大多濃烈，說是調酒，倒不如說像是飲料多一些。因為調和了酒的烈性，讓平常不沾酒的女生也讚譽有加！！
瑪格麗特(Margarita)
龍舌蘭調製的瑪格麗塔，適合剛從啤酒進階的人嘗試。味道鮮明而濃烈，但可不要把這個當啤酒一樣在喝！是一種用龍舌蘭酒配製的雞尾酒，以龍舌蘭酒、檸檬汁和君度橙皮酒等成分兌成的，其杯口上通常粘有一層細鹽（這是因為口中有一點鹽味時龍舌蘭酒的酒味會更好）。在炎熱的夏季適合作為餐前酒.
原文網址: 酸甜陷阱，小心這7種「失身調酒」 | 鍵盤大檸檬 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/dalemon/post/8849#ixzz5XZB8DYqo
訂閱：
文章 (Atom)